Préparation : 5 jours mais c'est pas long chaque jour
Ingrédients : pour 40 marrons ( 1 bocal) déjà pelés
* 1.5 kg de sucre cristal
* 1.5 l d'eau
* 1 gousse de vanille
* huile d'amandes (mais j'en mets pas)
* caissettes de papier doré : pour les mettre
1/ Placer les marrons dans un auto cuiseur. Les recouvrir d'eau, cuir à feu très doux 20 min.Les rafraîchir, les égoutter.
2/Porter eau et sucre à ébullition. Ajouter la vanille, cuire 3 min, y plonger les marrons. Laisser frémir 30 secondes après reprise de l'ébullition. Retirer du feu. Laisser macérer dans le sirop une nuit. Refaire l'opération (macération comprise) 3 jours de suite.
3/ Le 5ème jour, cuire les marrons comme précédemment mais les retirer du sirop sans les faire macérer. Recuire le sirop : une goutte jetée dans l'eau froide doit former une boule. Plonger alors les marrons dans le sirop et laisser bouillir une minute, les retirer.
4/ Mettre les fruits un peu refroidis sur une grille huilée, sécher à four tiède 50° 15 min, les retourner une fois.
5/ Les mettre dans les caissettes.
Bon appétit
mercredi 19 décembre 2012
mardi 11 décembre 2012
Lettre à Claude Posternak
Je reviens vers vous car en 140 caractères, l'exercice est difficile et périlleux....
Je partage avec vous l'idée que les pseudos polémiques politiciennes n'intéressent pas le grand public.
Les débats sur les sujets sociétaux sont nécessaires, mais ne me semblent pas prioritaires dans le contexte actuel.
Les Français ( et la terre entière!!) veulent se lever pour aller au travail. Ceci n'est plus possible dan sla majorité des cas : manque de formations, chômage, reprise du travail pour les femmes au foyer. Les diplômes et l'expérience ne garantissent plus de retrouver un travail, dès qu'un "accident de la vie" survient.
Le logement est devenu la priorité numéro 1 pour moi : Il occupe 60% de vos revenus quand vous avez la chance de pouvoir vous offrir un logement décent. Ceci ne prend pas en compte la forte disparité des métropoles et des campagnes (terme noble dans mon vocabulaire).
La scolarité de plus en plus inégalitaire ... selon les territoires et les CSP des parents. Je suis scandalisée que les devoirs à partir du collège soient disponibles uniquement sur internet .. et les pauvres n'ont même pas accès à la liste !!!
Les livres sont gratuits ou payants selon les conseils généraux.....
Le non remplacement des enseignants absents...alors que certains attendent la notification de leur affectation ( un cas chez moi : attente plus de 3 mois!!!) = un remplaçant alors que le titulaire attend sa lettre...
La baisse des budgets octroyés aux mairies pour la construction de logements sociaux.
Le transfert de l'administartion des crêches du conseil général aux mairies : dans un état de délabrement et sans les budgets nécessaires aux remises aux normes...
Tant de sujets à remettre à plat pour savoir quelle société nous voulons.
Le reste n'est que téléréalité et stérile voire avilisant.
J'aimerais tant que les sujets fondamentax soient réellement débattus et les priorités de ce gouvernement soient clairement tranchées et les solutions mises en oeuvre avec l'efficience nécessaire.
La morale est une toute autre histoire.
Merci de m'avoir lue et continuez à essayer de changer les choses en profondeur...
A bientôt vous voir ou vous lire.
Cordialement
Je partage avec vous l'idée que les pseudos polémiques politiciennes n'intéressent pas le grand public.
Les débats sur les sujets sociétaux sont nécessaires, mais ne me semblent pas prioritaires dans le contexte actuel.
Les Français ( et la terre entière!!) veulent se lever pour aller au travail. Ceci n'est plus possible dan sla majorité des cas : manque de formations, chômage, reprise du travail pour les femmes au foyer. Les diplômes et l'expérience ne garantissent plus de retrouver un travail, dès qu'un "accident de la vie" survient.
Le logement est devenu la priorité numéro 1 pour moi : Il occupe 60% de vos revenus quand vous avez la chance de pouvoir vous offrir un logement décent. Ceci ne prend pas en compte la forte disparité des métropoles et des campagnes (terme noble dans mon vocabulaire).
La scolarité de plus en plus inégalitaire ... selon les territoires et les CSP des parents. Je suis scandalisée que les devoirs à partir du collège soient disponibles uniquement sur internet .. et les pauvres n'ont même pas accès à la liste !!!
Les livres sont gratuits ou payants selon les conseils généraux.....
Le non remplacement des enseignants absents...alors que certains attendent la notification de leur affectation ( un cas chez moi : attente plus de 3 mois!!!) = un remplaçant alors que le titulaire attend sa lettre...
La baisse des budgets octroyés aux mairies pour la construction de logements sociaux.
Le transfert de l'administartion des crêches du conseil général aux mairies : dans un état de délabrement et sans les budgets nécessaires aux remises aux normes...
Tant de sujets à remettre à plat pour savoir quelle société nous voulons.
Le reste n'est que téléréalité et stérile voire avilisant.
J'aimerais tant que les sujets fondamentax soient réellement débattus et les priorités de ce gouvernement soient clairement tranchées et les solutions mises en oeuvre avec l'efficience nécessaire.
La morale est une toute autre histoire.
Merci de m'avoir lue et continuez à essayer de changer les choses en profondeur...
A bientôt vous voir ou vous lire.
Cordialement
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